Simple, savoureux, léger… et 100 % approuvé par ceux qui pensaient détester les courgettes.
On le sait : cuisiner la courgette peut diviser. « Trop fade », « trop molle », « encore des légumes ? »
Et pourtant… cette recette change tout.
Chez Marmiton, on a transformé ce légume souvent mal aimé en un flan ultra gourmand, parfumé au basilic, fondant à cœur et doré à l’extérieur. Résultat : les enfants en redemandent, les invités veulent la recette, et même les plus réticents tombent sous le charme.
⭐ Pourquoi ce flan est un succès à chaque fournée
- ✅ Ultra facile à faire : peu d’ingrédients, peu de vaisselle
- ✅ Léger mais complet : parfait pour un repas équilibré
- ✅ Déclinable à l’infini : gruyère, parmesan, ricotta, chèvre… tout fonctionne
- ✅ Parfumé et ensoleillé : grâce à une touche de basilic frais
- ✅ Servi chaud ou froid : à table ou en pique-nique, il reste délicieux
Ce n’est pas nous qui le disons, ce sont des centaines de cuisiniers qui lui ont donné une note de 4,8/5 :
« Extra », « Très bonne recette », « Frais, facile, bluffant », « Le basilic change tout », « Même les enfants ont adoré ! »
🧾 Les ingrédients pour 6 portions généreuses
- 1 kg de courgettes
- 100 g de fromage râpé (60 g de gruyère + 40 g de parmesan ou selon vos goûts)
- 6 œufs
- 8 cuillères à soupe de lait
- 20 feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
- (Optionnel : un peu de ricotta, ou une touche de muscade)
👩🍳 Étapes simples pour un flan irrésistible
1. Préparez les courgettes
- Lavez-les, puis coupez-les en rondelles très fines.
- Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive à feu doux dans une grande poêle.
- Laissez-les suer doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre.
- Salez, poivrez, puis réservez.
2. Préparez l’appareil
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs énergiquement.
- Ajoutez le fromage râpé, le lait, le basilic finement ciselé, du sel et du poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assemblez et enfournez
- Versez la préparation aux œufs sur les courgettes directement dans la poêle ou dans un saladier, sans faire une omelette.
- Remuez délicatement pour bien répartir.
- Transférez le tout dans un plat à gratin huilé ou tapissé de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
🍽️ Comment le servir ?
Ce flan est délicieux :
- Chaud, avec une salade croquante ou une ratatouille
- Froid, en pique-nique, lunchbox ou apéro dînatoire
- Avec une sauce maison type yaourt-moutarde ou mayo relevée
Et pourquoi pas… une touche de pesto ou une cuillère de caviar d’aubergine en accompagnement ?
✨ Le petit plus qui fait la différence
Ajoutez une cuillère de ricotta ou de fromage frais dans l’appareil pour un flan encore plus onctueux.
🎯 En résumé
Ce flan aux courgettes, c’est :
- Un plat facile, rapide et économique
- Une façon maligne de cuisiner les légumes de saison
- Une recette qui plaira à tout le monde, même ceux qui vous diront « j’aime pas les courgettes »