A propos

J’ai passé des années à ciseler, dresser, corriger, recommencer. J’ai appris la rigueur, l’écoute des saisons, le respect du produit, et la beauté du geste bien fait. Ces maisons exigeantes m’ont formé, parfois jusqu’à l’épuisement, mais elles m’ont aussi appris à aimer profondément le métier. Et puis, à un moment, j’ai eu besoin de retrouver le sens. De comprendre pour qui, pourquoi je cuisinais.

J’ai quitté les services à rallonge pour m’approcher des gens. Aujourd’hui, je cuisine pour le quotidien : celui où on a envie de bien manger sans se compliquer la vie, celui où le goût, la santé et le plaisir doivent cohabiter. Pour aller plus loin dans cette démarche, je me suis formé en nutrition. Non pas pour devenir expert en diète, mais pour mieux comprendre ce qu’il y a derrière une assiette : les besoins du corps, les erreurs qu’on fait sans le savoir, et surtout, comment rester en forme sans sacrifier le plaisir.

Cette formation m’a appris à réfléchir autrement, à équilibrer mes plats avec finesse, à respecter l’aliment jusque dans sa cuisson. Pas pour dicter des règles, mais pour ouvrir des portes : celles d’une cuisine qui nourrit vraiment, qui soutient, qui donne de l’énergie. Je n’ai pas changé ma manière de cuisiner par principe, mais par conviction : on peut se faire du bien, tous les jours, avec des plats simples, savoureux, pensés avec attention.

Aujourd’hui, je transmets. Je partage mes recettes, mes essais, mes plantages aussi. Parce que oui, je rate encore des trucs. Et c’est tant mieux : c’est ça, la vraie cuisine. Vivante, imparfaite, généreuse. Si tu cherches une cuisine honnête, qui parle à ton estomac comme à ta tête, tu es au bon endroit. On va faire à manger ensemble. Avec joie, et sans pression.